Quanta abobrinha!

Cansada de tanta abobrinha? Então experimente esta versão rápida, prática e com linda apresentação que adaptei da revista Receita Minuto:

COPINHOS DE ABOBRINHA

Ingredientes

3 abobrinhas médias

3 colheres de sopa de ricota fresca amassada

5 colheres de sopa de queijo cottage

2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado

1 ovo

sal, orégano, noz moscada e pimenta do reino a gosto

folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de fazer

1.Raspe as abobrinhas, coloque em uma panela com água e sal e leve ao fogo. Quando a água ferver, espere 5 minutos e desligue. Escorra e deixe esfriar.

2.Corte cada abobrinha em três partes iguais e retire o miolo para fazer os copinhos.

3.Em uma tigela misture a ricota, o cottage, o parmesão, o ovo e os temperos.

4.Recheie as abobrinhas, coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

5.Retire do forno, decore com as folhas de manjericão e noz moscada ralada na hora. Sirva em seguida.